Vegaaninen mustikkajäätelö

Jäätelösuu

Halusin kerrankin tarjota Pihlalle ihan oikeaa "tikkujäätelöä", kun kesällä joskus ostin mehujäämuotit, jotka kuitenkin ovat jostain syystä jääneet kaapin perukoille. Yksinkertainen herkku, joka sai Pihlan suun hymyyn. "Äiti, tämä jäätelö on kyllllmmäääääää!"

Mantelirouhetta

Vegaaninen Mustikkajäätelö 4:lle

2 dl kookosmaitoa

1 dl mustikoita

1 rkl kookospalmusokeria

½ dl manteleita

Rouhi mantelit. Itse käytin Victorinoxin keraamista veitseä, jota voin lämpimästi suositella ihan jokaiselle.
Sekoita tehosekoittimessa kookosmaito, mustikat ja palmusokeri.
Kaada mehujäämuotteihin ja ripottele mantelit sekaan. Sekoita.
Pakasta muutama tunti ja Nauti.

Raakajäätelöksi tätä tuskin voi sanoa tölkkikookosmaitoon tehtynä, mutta halutessaan sen voisi korvata esimerkiksi itsetehdyllä cashewkermalla. Maku on raikas, jos pidät makeasta niin käytä enemmän palmusokeria. Ensi kerralla kokeiluun suklaajäätelö...

Tyytyväinen koemaistaja Jenny